Todas as mudanças na forma de produzir o gado — promovidas pela demanda chinesa — também levaram à redução das emissões de dióxido de carbono pela pecuária, já que os bois são abatidos mais cedo. Segundo o Insper Agro Global, o boi abatido aos 36 meses emite, em média, 91,4 kg de CO2 equivalente por quilo de carne, enquanto o “boi China”, com 30 meses, tem emissão média de 5,8 kg de CO2 equivalente por quilo de carne.
“Do ponto de vista ambiental, se o gado vive menos, ele vai fazer menos fermentação entérica no processo digestivo, reduzindo as emissões. Você tem menos pressão sobre desmatamento também”, ressalta Gabriela Cruz, pesquisadora do Insper Agro Global.