Ça-Va abre nova unidade em Campinas
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O chefe de cozinha francês Érick Jacquin esteve nesta segunda-feira (14) em Campinas (SP) para anunciar a abertura de uma nova unidade do Ça-Va Bistrô no Galleria Shopping. O restaurante abre ao público na quarta-feira (16).
O restaurante serve clássicos da cozinha francesa, como
O bistrô faz parte do grupo de restaurantes do chef Erick Jacquin com o casal de investidores Orlando e Silvia Leone. Justos, o Grupo JL Gastronomia possui o francês de alta gastronomia Les Présidents, as unidades do Ça-Va Bistrô, o italiano Lvtetia, a casa de carnes Steak Bife, o Bar Secreto do Vaticano, a rede de cafeterias Ça-Va Café) e agora chega a Campinas com mais uma unidade do Ça-Va Bistrô.
O restaurante carrega não apenas gastronomia, mas também história. Jacquin conheceu e ajudou a reerguer o Ça-Va durante um episódio da terceira temporada de Pesadelo na Cozinha. A paixão do Sr. Antônio, ex-proprietário do estabelecimento, pela cultura e gastronomia francesa, marcou o chefe francês. Com a morte do dono original por covid-19, Érick comprou o bistrô.
Além de encarar o desafio de manter viva a história do Ça-Va, Jacquin também fez o estabelecimento crescer. Atualmente, entre versões bistrô e café, existem seis unidades: cinco em São Paulo – na Faria Lima, Itaim Bibi, Rebouças, Bela Vista e Albert Einstein – e, agora, uma unidade em Campinas.
Jacquin explicou, em entrevista para o quadro digital ‘A Conta Chegou’, que, antes mesmo do Sr. Antônio falecer, os filhos dele lhe ofereceram o restaurante Ça-Va, pois não sabiam até que ponto o participante conseguiria cuidar do estabelecimento.
Na época, o chef não via necessidade de comprar o espaço, mas, deixou claro que um dia, em algum momento, isso poderia acontecer.
“Depois que ele [Antônio] faleceu, os filhos dele me ligaram e falaram ‘Jacquin, meu pai foi embora. Você está interessado? A gente não vai ficar com o restaurante, a gente vai fechar. A gente vai entregar o ponto’”, contou Jacquin.
Após comprar o Ça-Va, Jacquin manteve as características do espaço para homenagear Sr. Antonio. “Deixei muitas coisas na decoração do restaurante. Transformei quase nada. Deixei do jeito que ele é. Tudo o que comprei e reformei pensei no dono. Falei ‘vamos continuar a história desse restaurante’. Então parece que o programa está lá ainda.”
Não deu tempo de seu Antônio colher os frutos do Ça-Va após Pesadelo, mas Jacquin garante que o participante estaria feliz: “Ele faleceu, infelizmente, sem ver esse resultado. Hoje ele estaria muito feliz de ver esse restaurante”.